Kawa sklep – półki się uginają
W sklepach z kawą znajdziemy prawdziwy urodzaj rodzajów kawy. Nie chodzi tylko o kawę ziarnistą, mieloną czy rozpuszczalną. Szeroki asortyment w kawa sklep ma związek z tym, że wśród wielu producentów kaw, każdy oferuje coś innego. Jeśli skosztuje się kilku rodzajów, łatwo zaczyna się wyczuwać różnice pomiędzy nimi. Jedne kawy smakują nam bardzo, od innych nas odrzuca. I choć większość mieszanek oparta jest o ziarna arabiki i robusty, to nawet zachowując tę samą proporcję ziaren nie ma pewności, że smak kawy będzie taki sam. Dlaczego? Bo istnieje wiele odmian kaw. Samej arabiki jest blisko 120 odmian!
Rodzaje kaw to prawdziwe bogactwo
Każda ze 120 odmian i szczepów arabiki ma nieco inny smak. Jedne odmiany mogą dawać kawę nieco kwasową z cytrusowymi nutami, zaś inne dają efekt kawy z nutami czekoladowymi i naturalną słodyczą. Niektóre z odmian powstały w wyniku naturalnej ewolucji i przystosowywania się krzewów kawowych do warunków w jakich zostały posadzone, zaś inne odmiany są dziełem rąk ludzkich. Aktualnie decydującym czynnikiem przy wyborze przez farmera odmiany do posadzenia jest odporność na choroby (zwłaszcza na tzw. „rdzę kawową”), wielkość zbiorów oraz ich jakość, odporność na szkodniki a także szybkość dojrzewania. Główne odmiany arabiki to Typica i Bourbon. Obie mają doskonały smak i są uznawane za szlachetne odmiany. Poza tym istnieje: Mundo Novo – naturalna hybryda pomiędzy Typicą i Bourbonem; Caturra; Maragogype – tzw. „kawa słoniowata”, Charrier – odmiana bezkofeinowa. To tylko niewielka część odmian arabiki, istnieje ich dużo, dużo więcej. Każda odmiana to gwarancja innego smaku i zapachu. Jak widzicie można spędzić wiele lat na poznawaniu kawy i szukaniu swojego ulubionego smaku. Dlatego warto próbować różnych mieszanek, od różnych producentów, bo królestwo, jakim są rodzaje kaw, to wielka kraina pełna bogactwa i niespodzianek!