Copyright 2022 by Sklep Włoski - All rights reserved
Realizacja: Intermedia Agencja Interaktywna
Linguine al Nero di Seppia Makaron
-50 %
Pesto alla Genovese Pesto bazyliowe
Crema Spalmabile alle Mandorle Krem migdałowy
-80 %
Pomidory suszone 100g - 200g - 300g
Figi suszone Kalabryjskie 100g - 200g - 300g
Filetti di Acciughe Filety z sardeli - Anchois
Kapary w soli 100g - 250g - 450g
Perugina Fondente Czekolada 70%
Kawa Lukka Ziarnista
Oliwki Nocellara zielone, z pestką
Pate di Olive Nere Pesto z czarnych oliwek
Migdały Kalabryjskie 100g - 200g - 300g
Olio Terra Calabrese Biologiczna oliwa extra vergine
Reginelle
15,00zł
Oliwki Nocellara
12,00zł
Pate di Olive Nere
18,00zł
Doskonałej jakości oliwa jest smaczna i zdrowa. Nadaje się do dań jako dodatek na surowo, ale można też na niej smażyć.
Tak naprawdę zdania na temat smażenia na oliwie są podzielone, szczególnie gdyby czytać szczegółowo posty na różnych kulinarnych grupach. Należy więc jasno powiedzieć, że na oliwie extra vergine można smażyć, ale najlepiej krótko. Można jej też używać do pieczenia. Źródła nie są zgodne co do punktu dymienia oliwy i podają różne temperatury – od 160 do 210 stopni. Jednak oprócz punktu dymienia przy smażeniu ważna jest też odporność na utlenianie, a oliwa extra vergine ma tę odporność bardzo wysoką. To, że oliwa do smażenia jest dobrym pomysłem, potwierdzili ostatnio naukowcy z Uniwersytetu w Granadzie. Na ogół pod wpływem temperatury większość składników odżywczych traci swoje właściwości, ale nie dotyczy to smażenia na oliwie z oliwek! Naukowcy badali które metody przygotowywania posiłków charakterystycznych dla diety śródziemnomorskiej pozwalają na zachowanie największej ilości antyoksydantów i związków fenolowych zawartych w warzywach. Testowali trzy metody: smażenie, gotowanie i pieczenie z użyciem oliwy “extra virgin oil” lub wody. Analiza chemiczna wykazała, że wszystkie sposoby obróbki cieplnej warzyw z użyciem wysokiej jakości oliwy z oliwek przyczyniły się do zwiększenia poziomu przeciwutleniaczy i związków fenolowych! Oliwa jest bogata w dobroczynne składniki, najwyraźniej podczas obróbki cieplnej substancje te przenikają do warzyw. Co ciekawe najwięcej związków uważanych za korzystne dla zdrowia, znaleziono w warzywach smażonych, nie gotowanych! Ale coś za coś: tak przyrządzone warzywa mają więcej kalorii…
“Jedz kilka oliwek dziennie i żyj długo” – tak mawiają niektórzy amatorzy kuchni śródziemnomorskiej. Mają rację – zarówno oliwki, jak i wytłaczana z nich oliwa są bogatymi źródłami fenoli. Fenole, to przeciwutleniacze, które przyczyniają się do zmniejszania ryzyka zachorowania na różne choroby, w tym choroby serca. Jak wykazano, smażenie na oliwie jest zdrowe więc bez obaw możesz po nią sięgnąć by przygotować pyszne danie. Pamiętaj jednak, że tylko wysokiej klasy oliwa gwarantuje bogactwo dobroczynnych składników. Polecamy sięgać po sprawdzone, certyfikowane produkty. Najlepsze oliwy z Włoch znajdziesz w naszym sklepie. Gwarantujemy, że ich jakość Cię zachwyci!